Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Сводный каталог муниципальных библиотек- результаты поиска

Вид поиска
Каталог книг библиотек Ленинского района
Каталог периодики библиотек Ленинского района
Каталог редких книг библиотек Ленинского района
Сводный каталог муниципальных библиотек
Библиотека электронных книг ЛИТРЕС
БД мероприятий
Область поиска
 Найдено в других БД:Каталог книг библиотек Ленинского района (5)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=ФЕРМЕНТЫ<.>)
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.
12+
   72
   А 35

    Азимов, Айзек (1920-1992).
    Путеводитель по науке [Текст] = Asimov's guide to science : от египетских пирамид до космических станций : [перевод с английского] / Айзек Азимов. - Москва : Центрполиграф, 2007. - 788 с., [24] л. ил. - Парал. тит. лист английский. - 5000 (доп. тираж) экз.. - ISBN 978-5-9524-2906-2 (в пер.) : 180.30 р., 200.00 р.
ББК 72.3
Рубрики: Наука--История науки--Популярные издания
   Изобретения и открытия--История--Популярные издания


Экземпляры всего: 3
08-Ф01АБ (1) - , 08-Ф10АБ (1) - , 08-ЦРБ АБ (1) -
Свободны: 08-Ф01АБ (1), 08-Ф10АБ (1), 08-ЦРБ АБ (1)
Найти похожие
2.
   28.5
   К 80

    Кретович, Вацлав Леонович.
    Основы биохимии растений [Текст] : учеб. для ун-тов и технол. вузов пищевой пром-ти / В. Л. Кретович. - Москва : Высшая школа, 1971. - 464 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 430-464. - 1.58 р.
ББК 28.5
Рубрики: Биохимия растений

Экземпляры всего: 1
08-Ф10ЧЗ (1) -
Свободны: 08-Ф10ЧЗ (1)
Найти похожие
3.
   72
   А 35

    Азимов, Айзек (1920-1992).
    Путеводитель по науке [Текст] : от египетских пирамид до космических станций / Айзек Азимов ; перевод с английского Л. Игоревского, С. Абашкина. - Москва : Центрполиграф, 2004. - 788 с., [24] л. ил. ; 22. - 7000 экз.. - ISBN 5-9524-1191-6 (в пер.) : 300.00 р.
ББК 72.3
Рубрики: Наука--Изобретения и открытия--История--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ -- ВСЕЛЕННАЯ -- СОЛНЕЧНАЯ СИСТЕМА -- ЗЕМЛЯ ВО ВСЕЛЕННОЙ -- АТМОСФЕРА -- ПЕРИОДИЧЕСКАЯ ТАБЛИЦА -- РАДИОАКТИВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ -- ЭЛЕКТРОНЫ -- ЧАСТИЦЫ -- ИЗОТОПЫ -- ВОЛНЫ -- ЭЛЕКТРИЧЕСТВО -- ДВИГАТЕЛИ ВНУТРЕННЕГО СГОРАНИЯ -- РАДИО -- ЯДЕРНАЯ ЭНЕРГИЯ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ -- МОЛЕКУЛЫ -- ОРГАНИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ -- ПОЛИМЕРЫ -- КАУЧУК -- БЕЛКИ -- ФЕРМЕНТЫ -- МЕТАБОЛИЗМ -- ФОТОСИНТЕЗ -- ХРОМОСОМЫ -- ГЕНЫ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ИММУНИТЕТ -- ВИРУСЫ -- ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА -- ГОРМОНЫ -- РАЗУМ -- НЕРВНАЯ СИСТЕМА -- МАТЕМАТИКА



Доп.точки доступа:
Игоревский, Л. \пер.\; Абашкин, С. \пер.\
Экземпляры всего: 1
08-Ф02АБ (1) -
Свободны: 08-Ф02АБ (1)
Найти похожие
4.
   28.0
   Н 74

    Новокшанова, Алла Львовна.
    Лабораторный практикум по органической, биологической и физколлоидной химии [Текст] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110400 - Зоотехния / А. Л. Новокшанова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 223, [1] с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 222-223 (32 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-087-7 : 100.00 р.
ББК 28.07я73-5 + 24.2я73-5 + 24.6я73-5
Рубрики: Биохимия--Лабораторная практика--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ПРАКТИКУМЫ ЛАБОРАТОРНЫЕ -- БИОХИМИЯ - ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ -- ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ - ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ -- ФИЗИЧЕСКАЯ ХИМИЯ- ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ -- КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ - ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ -- УГЛЕВОДОРОДЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- ЛИПИДЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- ВИТАМИНЫ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЖИВОТНОВОДСТВА
Аннотация: В практикуме изложены методы разделения и очистки органических соединений, проанализирована работа с оксисоединениями, карбоновыми кислотами, липидами, углеводами и другими важными элементами.

Экземпляры всего: 1
08-Ф04 (1) -
Свободных экз. нет
Найти похожие
5.
   28.07
   Б 484

    Березин, Илья Васильевич.
    Ферменты - химические катализаторы? / И. В. Березин, А. А. Клесов. - Москва : Знание, 1971. - 48 с. - (Новое в жизни, науке, технике. Химия ; № 9). - 0.09 р.
ББК 28.07
Рубрики: Биохимия


Доп.точки доступа:
Клесов, Анатолий Алексеевич
Экземпляры всего: 1
06-ЧЗ (1) -
Свободны: 06-ЧЗ (1)
Найти похожие
6.
   28.07
   М 83

    Мосс, Д.
    Ферменты / Д. Мосс ; перевод с английского Н. А. Райская. - Москва : Мир, 1970. - 128 с. - 0.44 р.
ББК 28.07
Рубрики: Ферменты


Доп.точки доступа:
Райская, Н. А. \перевод с английского.\
Экземпляры всего: 1
06-ЧЗ (1) -
Свободны: 06-ЧЗ (1)
Найти похожие
7.
   36
   Э 98

    Эшер, Дэвид (1966-).
    Искусство натурального сыроделия [Текст] : Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях / Дэвид Эшер ; [перевод с английского]. - Москва : Издательство "Э", 2017. - 317, [1] с. : цв. ил., рис. ; 27 см. - (Кулинария. Вилки против ножей). - 3000 экз.. - ISBN 978-5-699-90866-0 (в пер.). - ISBN 978-5-699-94452-1 : 1427.00 р.
    Содержание:
Манифест натурального сыроделия . - С .25-33
Молоко . - С .35-45
Культура: экология сыра . - С .47-60
Сычужный фермент . - С .61-74
Соль . - С .75-83
Инструменты . - С .84-94
Камера для вызревания сыра . - С .95-105
Кефир . - С .106-121
Сыры из йогурта . - С .122-134
Панир . - С .135-141
Шевр . - С .143-149
Выдержанные сыры типа шевр . - С .151-168
Базовый сырный сгусток на сычужном ферменте . - С .169-180
Сыры с растягиваемым сгустком . - С .181-196
Фета . - С .197-206
Сыры с белой коркой . - С .207-214
Голубые сыры . - С .215-232
Сыры с мытой коркой . - С .233-240
Альпийские сыры . - С .241-250
Гауда . - С .251-258
Чеддер . - С .259-270
Сыры из сыворотки . - С .271-284
Домашнее масло . - С .285-293
ПРИЛОЖЕНИЯ
Тесто на закваске . - С .294-296
Закваска на сыворотке . - С .297-298
Основные принципы естественного сыроделия . - С .299-300
Руководство по устранению неисправностей . - С .301-304
Сравнение микроорганизмов, обычно используемых заквасок, сырого молока и кефира . - С .305
ББК 36
Рубрики: Пищевое производство--Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- СЫРОДЕЛИЕ -- МОЛОКО -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ФЕРМЕНТЫ -- СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ -- КЕФИР -- КЕФИРНЫЕ ГРИБКИ -- ЗАКВАСКИ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЙОГУРТ -- РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ -- ФЕТА -- ТВЕРДЫЕ СЫРЫ -- ГАУДА -- ЧЕДДЕР -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- зарубежный опыт
Аннотация: Книга посвящена натуральному сыроделию в домашних условиях и является обобщением опыта автора в сыроварении. Приведены рекомендации по отбору молока, содержанию бактериальных культур, приготовлению сычужного фермента, использованию инструментария. Описаны способы изготовления около 30 различных сыров традиционным методом.

Экземпляры всего: 1
09-ф1 (1) -
Свободны: 09-ф1 (1)
Найти похожие
 
Стандартный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)